Chefkoch JenAggiornato il 5 settembre 201818 voti12 elettori2.2k visualizzazioni8 articoli ListenregelnAbbina gli ingredienti che sono perfetti sostituti del bicarbonato di sodio; Abbina gli ingredienti che non rientrano in una ricetta.
I pani veloci sono facili e veloci da preparare come dessert o contorno, ma a volte anche i fornai più preparati non hanno un ingrediente essenziale a portata di mano. Se ti ritrovi a corto di bicarbonato di sodio, sarai contento che questo ingrediente non sia necessario al 100% per fare un pane di alta qualità. Con un po' di lavoro, puoi trovare un ottimo sostituto della soda per pane alla banana, pane alla cannella, pane alle mele o anche pane veloce salato! Ecco un pratico elenco di sostituti del bicarbonato di sodio che potresti avere in giro nella tua cucina.
Lo scopo principale del bicarbonato di sodio è Genera bolle di anidride carbonica Lascia lievitare i prodotti da forno e crea una consistenza deliziosamente leggera. Sebbene utile, a seconda della consistenza desiderata, il bicarbonato di sodio non è necessario. Puoi facilmente a. Trova Ricetta per pane veloce senza lievito , ma se hai bisogno di personalizzare una ricetta esistente, le opzioni sono tue. Nella maggior parte dei casi, il bicarbonato di sodio è la soluzione migliore. Poiché il bicarbonato di sodio è composto da bicarbonato di sodio, è un sostituto facile e veloce che non dovrebbe cambiare drasticamente il prodotto finale. Tuttavia, questo non è l'unico modo se i tuoi armadi mancano di entrambi gli ingredienti. Le farine per dolci e le farine autolievitanti spesso aiutano i prodotti da forno a rimanere leggeri e separare gli albumi dai tuorli può anche impedire una consistenza pesante.
Di seguito è riportato un elenco di suggerimenti su come preparare il miglior pane veloce senza soda. Vota qui sotto per le personalizzazioni degli ingredienti più utili!
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Foto: Lou Sander / WikiMedia Commons / CC BY-SA 3.0 1 lievito in polvere
Importo da utilizzare:Usare tre volte tanto Bicarbonato di sodio come il bicarbonato di sodio. Ad esempio, se una ricetta richiede un cucchiaio di bicarbonato di sodio, usa tre cucchiai di bicarbonato di sodio.
Altre regolazioni:Poiché il bicarbonato di sodio contiene sale, lasciarlo fuori dalla ricetta.
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Funziona meglio per:Il lievito in polvere per sostituire la soda è un trucco da forno versatile. Puoi usarlo praticamente in qualsiasi tipo di pane veloce e ottenere quasi gli stessi risultati del bicarbonato di sodio.
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Foto: Salute degli uomini Due birra
Importo da aggiungere:Inserisci il doppio di birra come il lievito per dolci. Ad esempio, se hai bisogno di un cucchiaio di bicarbonato di sodio, aggiungi due cucchiai di birra.
Altre regolazioni:Un metodo più sperimentale che funziona principalmente perché la carbonatazione innesca una reazione chimica simile a quella del bicarbonato. Frullare di più gli ingredienti Prima di aggiungere la birra, questo può aiutare a garantire la qualità, ma è una buona idea sperimentare con la birra prima di preparare un piatto per gli ospiti.
Funziona meglio per:La birra funziona velocemente, quindi il tuo impasto aumenterà rapidamente. Ciò può comportare un banana bread più leggero e soffice, quindi funziona per coloro che preferiscono prodotti da forno meno densi. Potrebbe funzionare meglio anche per pane veloce e abbondante.
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Foto: jessmonster / Flickr / CC BY-NC 2.0 3 Burro di latte
Importo da utilizzare:Il latticello può rendere i prodotti da forno più soffici e leggeri e la mancanza di bicarbonato di sodio può contribuire a un prodotto finale denso e secco. Quindi sostituiscilo Latte per la stessa quantità di latticello può aiutarti a evitare gli effetti dannosi della mancanza di bicarbonato di sodio. (Se non hai il latticello a portata di mano, puoi farlo anche tu Cucchiai di succo di limone o aceto al latte normale e lasciarlo riposare per 5-10 minuti prima di aggiungerlo alla ricetta.)
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Altre regolazioni:Sebbene non sia necessario apportare ulteriori modifiche quando si sostituisce il latte con il latticello, l'aggiunta di un cucchiaio può essere d'aiuto. aggiungere un liquido acido (come succo di limone o aceto) per ogni tazza di latticello.
Funziona meglio per:Questo metodo funziona solo se la tua ricetta richiede già il latte.
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Foto: Tantejojo / Flickr / CC BY-ND 2.0 4 Lievito secco attivo
Importo da utilizzare:Usare la stessa quantità di lievito secco come faresti con il bicarbonato di sodio. Ad esempio, se stai usando un cucchiaio di bicarbonato di sodio, usa invece un cucchiaio di lievito.
Altre regolazioni:Quando si utilizza il lievito, è necessario far lievitare l'impasto prima di infornare. I tempi variano a seconda della ricetta.Sapore di casaha una ricetta per il pane alla banana che usa il lievito invece del bicarbonato di sodio, puoi provare.
Funziona meglio per:Dal momento che il lievito produce un prodotto finale molto diverso dai tipici pani veloci, questo può essere un sostituto divertente se sei interessato a provare qualcosa di nuovo. La consistenza è più simile a una normale pagnotta di pane, che crea un pane veloce meno molliccio. Poiché i sapori sono più sottili, potrebbe funzionare meglio per i pani con molto condimento e un gusto complessivamente forte.
