La grappa nota come cognac prende il nome dalla città di Cognac in Francia ed è un tipo di brandy. Viene prodotto nella regione vinicola intorno all'omonima città nei dipartimenti francesi della Charente e della Charente-Maritime.
Affinché un distillato possa portare il nome cognac, una denominazione d'origine controllata, i suoi processi di produzione devono soddisfare determinati requisiti legali.
In particolare, deve essere ottenuto da alcune uve, la più comune delle quali è l'Ugni blanc, conosciuto localmente come Saint-Emilion. Il brandy deve essere distillato due volte in alambicchi di rame e conservato per almeno due anni in botti di rovere francese del Limousin o del Tronçais. Il cognac invecchia in botti proprio come il whisky e il vino, e la maggior parte dei cognac invecchia significativamente più a lungo del requisito minimo di legge. La classificazione può essere da V.S., V.S.O.P a XO. passaggio
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Poiché tutti questi fattori giocano un ruolo, ogni produttore di cognac sviluppa un cognac che ha un sapore leggermente diverso dall'altro. Questo lascia al bevitore molte opzioni diverse da considerare quando si sceglie il cognac giusto, come Courvoisier, Hennessy, Martell e Rémy Martin. Molti rapper preferiscono il cognac ad altri liquori. Il cognac può essere visto nei video o menzionato in molte canzoni hip-hop, in particolare in 'Pass The Courvoisier' di Busta Rhymes.
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