ListenregelnVota i cibi selvaggi occidentali che non puoi credere che le persone stessero mangiando.
Coloro che vagavano per il paese per iniziare una nuova vita nel selvaggio West erano noti per la loro ingegnosità, e si vede in gran parte dei cibi che mangiavano. Anche se la cucina dei pionieri può sembrarci estranea oggi, i coloni non avevano altra scelta che usare ciò che avevano per sopravvivere - e sono diventati piuttosto creativi.
La vita nel Vecchio West era dura, i viaggi erano lunghi e i coloni non avevano alcuna garanzia che il cibo che caricavano su una carovana sarebbe arrivato alla loro destinazione finale. Cacciavano la fauna locale, usavano ingredienti sostitutivi che viaggiavano bene (come l'aceto di mele per fare una torta passabile) e conservavano tutto ciò che potevano. Hanno anche usato ogni parte degli animali che mangiavano - formaggio di testa, chiunque? Forse hanno persino lucidato un pasto con 'succo di scamper' (uno dei tanti termini gergali del selvaggio West dai colori vivaci).
kian lawley e meredith mikaelson
Gran parte di ciò che mangiavano i cowboy era per necessità piuttosto che per preferenza, ma forse una tazza di gelatina di piedi di vitello o un piatto di scoiattolo arrosto era una vera delizia.
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Foto: ulleo / Pixabay / Dominio pubblico 1 Wadenfußgelee
Anche se molti americani oggi probabilmente preferirebbero mangiare la gelatina, la gelatina di piedi di vitello era un dessert popolare nel Vecchio West. Era fatto con piedi di vitello (zoccoli rimossi), uova, zucchero, limone e spezie.
Dopo che i piedi erano stati bolliti, i cuochi aggiungevano vino bianco, spezie e albumi. Uno Ricettario Virginia chiede che anche i gusci d'uovo vengano frantumati e aggiunti.
chi sta uscendo con Michael Vartan
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Foto: sconosciuto / Wikimedia Commons / Dominio pubblico Due Caffè alla patata dolce
Il vero caffè scarseggiava nel Vecchio West, quindi i pionieri ne usavano molto Succedaneo del caffè Coffee . I pionieri macinavano di tutto, dalle radici di cicoria alle ghiande per creare bevande simili. Una delle alternative più creative era quella con le patate dolci: bollite, sbucciate, schiacciate, trasformate in polpette con farina di segale e poi asciugate in forno. Dopo che la miscela si è indurita, è stata macinata in polvere e aggiunta all'acqua.
Le patate dolci non erano considerate un ottimo sostituto del caffè, ma funzionavano quando non erano disponibili le scorte giuste.
paty diaz e alexis ayala
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Foto: Internetarchiv-Archivio Buchbilder / Flickr / Senza restrizioni 3 puzzola fritta
La maggior parte di noi oggi non penserebbe mai di mangiare puzzole, ma nel Vecchio West i pionieri dovevano usare ogni fonte di cibo che potevano trovare. puzzole popolano un'ampia varietà di habitat negli Stati Uniti, in Canada e in Messico (dalle foreste ai deserti). E sebbene non siano grandi come maiali o pecore, forniscono una quantità sufficiente di carne.
Un vecchio Ricettario pioniere contiene le istruzioni per la puzzola arrosto, con una nota critica: rimuovere le ghiandole odorifere prima della cottura.
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Foto: Leslie Seaton / Wikimedia Commons / CC BY 2.0 4 Torta di pecora e acetosa
Torta di acetosella di pecora non contiene montone - è solo un altro esempio di creatività pionieristica. Poiché i limoni scarseggiavano nella prateria, gli chef usavano una pianta autoctona chiamata acetosa come sostituto creativo nella preparazione delle torte.
Le foglie di acetosella di pecora sminuzzate, invece dei veri limoni, davano alla torta un sapore che era abbastanza vicino alla cosa vera, se necessario.
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