La creatività con cui i gruppi di nativi americani hanno unito gli ingredienti rifletteva la consapevolezza e il rispetto per l'ambiente. Quando si tratta di che tipo di cibo mangiavano i nativi americani in passato, i loro pasti riguardavano spesso sia il cibo che le cerimonie.
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I gruppi di popoli nativi vivevano di alimenti base come mais, fagioli e zucca. Quando disponibili, carne, frutta e altre verdure venivano mescolate, per non parlare di radici e verdure. Molti dei cibi che mangiavano i nativi americani erano ricchi di grassi, proteine e carboidrati, caricati intenzionalmente di sostanze nutritive per combattere potenziali difficoltà e difficoltà. Il cibo è stato utilizzato anche per festeggiamenti e raduni, uno strumento sociale che ha rafforzato i legami comunitari. Ciò che i nativi americani mangiavano è ancora oggi parte integrante della loro cultura e della loro vita: cibi tradizionali che durano da secoli.
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Foto: sconosciuto / Wikimedia Commons / Dominio pubblico Ntsidigo'i: Navajo-Kniebrot
Il pane Navajo inginocchiato, tradizionalmente chiamato 'ntsidigo'i', prende il nome dal suo aspetto per come è stato preparato. Il pane era fatto con il mais, un alimento base della dieta Navajo. Il mais macinato veniva avvolto in bucce di mais e poi bollito o cotto. Come le estremità del Le ciotole erano infilate o piegate , il tutto sembrava le gambe di a individuo in ginocchio.
Il pane al ginocchio era morbido dopo la cottura, spesso con uno strato esterno croccante. A volte c'era il pane sulle ginocchia dato in pagamento a stregoni per servizio o per una benedizione. È stato offerto anche agli anziani della tribù. Il pane al ginocchio è anche conosciuto come un Navajo-Tamale , ma questo non è un identificatore ampiamente accettato.
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Pahofa: Chickasaw mais e maiale
La pashofa, un misto di carne di maiale, mais e acqua, era un piatto che richiedeva ore per essere preparato. La pashofa era anche una zuppa che doveva essere preparata in grandi quantità perché veniva servita ai soci. mettere insieme la comunità di Chickasaw.
Per fare la pashafa, il mais veniva spezzato e messo in acqua bollente. Mescolando per ore si ammorbidiva il mais, e quando il mais era a metà cottura si aggiungevano pezzi di maiale.
Era importante che il mais non si attaccasse alla pentola, che aveva bisogno di pale proprio per questo scopo. Pagaie in noce americano o quercia sono stati tramandati di generazione in generazione per fare pentole con pashofa. mescolare.
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Foto: Neeta Lind / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0 Atoo ': Navajo Hammelfleischeintopf
Come termine generale per stufato, zuppa e porridge, 'troppo' carne di selvaggina spesso inclusa come conigli . Stufati, zuppe e passati di verdure come sedano, cipolle e spinaci selvatici Zucca, mais e patate , anche.
Quando le tribù indiane passarono dalla caccia all'allevamento del bestiame, anche la carne di capre, mucche e pecore trovò la loro strada nel paese. Anche il montone e' stato preparato friggendo la carne prima di metterla in una pentola di acqua bollente. Dopo che sono state aggiunte le verdure, la miscela è stata bollita per un breve periodo, dopo di che sono state aggiunte spezie e altra acqua. Questo è stato seguito da un ulteriore tempo di cottura e spesso accompagnato da quando serve una specie di pane oder Tortilla.
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Foto: Johannes Pozniak / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 Dah Díníilgaazh: Navajo Frybread
Un altro oggetto comunemente trovato tra i gruppi Navajo, Frybread ha trovato molti usi. Reso facile con farina, latte, acqua e strutto , Il Frybread era fatto con pasta non lievitata che veniva fritta in padella. Una volta che il composto è stato fritto su entrambi i lati, è stato condito con formaggio, pomodori, fagioli o verdure. In molti modi, il Frybread Navajo viene servito in questo modo assomigliava a un taco.
Anche il pane fritto era servito con aoo' - Zuppe e stufati - ma possono anche essere conditi con miele per addolcirli.
Dopo che i nativi americani furono trasferiti in riserve su terre inferiori, divennero sempre più dipendenti dalle razioni fornite dal governo degli Stati Uniti. La frittura era uno dei pochi alimenti che si potevano fare con strutto, farina e altre forniture a cui i nativi americani avevano accesso.
